Leitoa Pururuca

Gentileza: Comida Caseira - Receita dos Pires

Ingredientes:
1 leitoa de 6 a 7Kg
Tempero Mineiro - o necessário
1 litro de óleo e mais dois copos
3 cebolas picadas
Pimenta-da-reino branca moída - o necessário
1 copo de vinagre ou de vinho tinto

Para o tempero mineiro:
200g de alho
500g de cebola
2 pimentões verdes
1 molho de salsa
1 molho de cebolinha verde
2kg de sal

•Pique a cebola, o alho, os pimentões, a cebolinha e a salsa.
•Bata no liquidificador
•Retire do liquidificador a mistura e junte ao sal, mexendo bem para que fique homogênea.
•Guarde em vidros para o uso diário.

Modo de preparo:
· Limpe a leitoa com água fervendo.
· Misture o vinho, as cebolas picadas, pimenta-do-reino, Tempero Mineiro.
· Passe esse tempero em toda a leitoa e no seu interior Se possível, tempere de véspera.
· Coloque numa assadeira, protegendo o rabo e as orelhas com papel de alumínio para não queimarem.
· Na assadeira, coloque 2 copos de óleo e o resto do tempero com um pouco de água. Cubra com papel de alumínio.
· Leve ao forno quente mais ou menos 1 hora e meia.
· Molhe a leitoa com o caldo do fundo da assadeira. Quando estiver cozida, retire o papel de alumínio e deixe corar.
· Estando pronta a leitoa, esquente bem, em uma panela, 1 litro de óleo. Jogue este óleo sobre a leitoa para que sua pele estoure e fique pururuca.
· Pode-se passar fermento em pó na leitoa antes de jogar o óleo fervendo, para ficar bem pururuca.

Mousse de abacate

Gentileza: Daiane Cruz Ferreira - Limeira

Ingredientes:
03 abacates grandes, maduros,
02 xícaras (chá) de leite,
½  xícara (chá) de açúcar,
01 lata de creme de leite,
02 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de fazer:
No liquidificador bata a polpa do abacate, o leite, o açúcar, o creme de leite e o limão. Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar. Decore com raspas de limão e sirva gelado.
Dica: A mousse de abacate deve ser consumida logo após o preparo.

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