O leite nosso de cada dia nos acompanha desde as primeiras horas de nossa vida. Alguns de nós o abandona com o tempo, mas falando a verdade beber leite é tudo de bom. No calor do verão, suco de morango com leite é refresco puro. O que seria do sorvete se não fosse o leite? Mas o seu preferido é o moderno na caixinha ou o saquinho tradicional? Esse  último quase abandonado, como as garrafas de vidro de refrigerante de 1 litro.
Parece incrível saber como a produção agropecuária de Limeira é diversificada, aqui tem soja plantada na região do Morro Azul e aqui também tem granja leiteira, onde o leite é envasado em saquinho. Quem cuida dessa granja é Eduardo Minatel (foto acima), sua propriedade fica no bairro do Pinhal, nas proximidades da rodovia Limeira – Artur Nogueira. Eduardo sempre apostou no mercado consumidor de leite voltado às padarias, tanto que tem sua própria marca “Leite do Sítio”, desde 1998. Trabalhou, desde 1996, o sistema de parceira na produção de leite com a Fazenda Beija-flor. De cinco anos para cá, fez investimento na compra de 4 alqueires, construiu uma casa para a família e a granja leiteira, onde trabalham os familiares.  As vendas e a distribuição estão a  cargo de Paulo Providelli Filho. O “Leite do Sítio” pode ser encontrado em nove diferentes pontos.
O processo de produção é todo automatizado, em circuito fechado, sem contato manual. As vacas são ordenhadas 3 vezes ao dia, mecanicamente, e o leite é enviado pela tubulação até o resfriador, passando pelo processo de pasteurização, sendo aquecido rapidamente em dois estágios, um a 72°C e outro a 85°C  e resfriado instantaneamente. Se acontecer de vir leite ácido é recusado automaticamente pelo maquinário.
“Aqui, como trabalho nesse sistema de granja leiteira, seguimos um conjunto de normas desde o cuidado com a terra, da terra vem para as vacas, alimentação, máquinas, construção e acabamento das instalações, e assim vai. O nosso gado é confinado e tratado com silagem. Tenho o acompanhamento do veterinário Augusto Paes. São todos vacinados contra brucelose, aftosa, controle de tuberculose. Estou praticamente conseguindo o “certificado imune” junto ao Escritório de Defesa Agropecuária. Não compro gado, desde que atingi o número de 100 cabeças, eu apenas vendo quando precisa. Ao todo são 130 cabeças, incluindo 20 bezerras e 17 novilhas de 2 anos. Fazemos inseminação artificial com sêmen sexuado para fêmeas, adquirido na fazenda Lagoa da Serra, em Sertãozinho, SP. É através da genética que busco o melhoramento na produção de leite, por exemplo, se tenho uma vaca que produz 10 litros de leite, através da pontuação do touro, eu faço uma inseminação e ela passará a produzir 20 litros, no ano seguinte aumento a pontuação e ela passará a 30 litros, até conseguir que todas estejam na faixa de 50 litros. Hoje sêmen sexuado de touros top está na faixa de R$500,00 a dose por vaca”.

Mercado
Na opinião de Eduardo, o mercado do leite é difícil, pois o custo de produção é muito alto, em torno de R$0,75 por litro, a margem de lucro acontece apenas em dois meses do ano, que é a entresafra de fevereiro e março.  Hoje, sua produção tipo “A”, tem 54 vacas em lactação, com uma média de 700 litros por dia, sendo que 300 deles são entregues em 9 locais, como bares e padarias e o restante em indústrias alimentícias. Até o final do ano acredita que estará produzindo 1000 litros por dia.
Acompanhando outros sitiantes que trabalham com gado de leite, percebe que vendem sua produção diretamente para o laticínio, que pasteuriza o leite e colocam no mercado. São poucos os que trabalham no sistema de granja leiteira. Eduardo tem o objetivo de chegar cada vez mais nas prateleiras com seu produto, tornando-se um conhecido produtor do “Leite do Sítio”.

Fotos:Marcel Menconi - JPR