Como as normas sanitárias contribuem para o equilíbrio entre a saúde e segurança dos alimentos e valorização de práticas locais tradicionais relevantes à biodiversidade e a diversidade cultural?

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Em 18 de novembro de 2021, o Governador João Doria sancionou a Lei Estadual n° 17.453/2021, que regula a manipulação e o beneficiamento de produtos artesanais de origem animal e sua inspeção e fiscalização sanitária no Estado de São Paulo. O texto final é fruto do Projeto de Lei […]